冲鸡蛋花的正确做法？1、首先把鸡蛋打碎搅拌均匀。2、热水烧开100℃。放入少量植物油到搅拌均匀的鸡蛋花中。 如果觉得不够香，可以把植物油烧开但是必须冷却才能放入鸡蛋花中。将刚刚烧开的沸水冲到鸡蛋花中。3、那么，冲鸡蛋花的正确做法？一起来了解一下吧。
先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
注意事项：
开水冲蛋花，一定要用刚烧开的沸水，不然鸡蛋不熟，其中不乏会有一些细菌，带有细菌的鸡蛋水喝进人的身体内，就不好了。
喜欢吃甜的可以加一勺白砂糖，喜欢吃咸的就加盐、香菜、虾皮等食材来调味，味道鲜美，鸡蛋吃在嘴里滑滑的，特别的嫩。鸡蛋液要充分搅拌，倒入的时候要细细地倒入，用勺子轻轻的搅拌。
鸡蛋倒入以后，就可以关火了，因为鸡蛋花特别的薄，余温就可以把它煮熟，不关火，鸡蛋花口感就会变老。
1.告诉你一个秘诀吧，这是我从一个厨师那学来的。把水烧滚开，关火！然后立刻飞入打散的鸡蛋，用勺子搅拌，加盐撒葱花，淋上香油。记住一定关火后飞鸡蛋，这样但是片片的，很好看也很可口。
2.把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。
3.告诉你一个最简单的方法，先把鸡蛋打散到碗里，然后把煮开的水倒进碗里，就可以了，当然别忘了加盐和鸡精，也可以加胡椒粉，味道会更好。如果你喜欢喝酸辣的，就在里面放点酱油，醋和大量的胡椒粉。不过这个汤冬天喝会比较好哦。
4.把鸡蛋打到碗里搅拌好，再在碗里碗里放上紫菜，盐，鸡精，榨菜，香油。用煮开的水冲开即可！
1、准备好刚烧开的水，一个碗还有鸡蛋，水的温度一定要够，否则鸡蛋就冲不熟。
2、在冲鸡蛋之前，先把开水倒入碗中，把碗烫热一些，这样可以保证温度。
3、新鲜的鸡蛋更加容易成块，把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅动，按照自己的需要选择鸡蛋打散的程度即可。
4、用开水冲入碗中，一边冲水一边用筷子搅拌，确保把鸡蛋冲熟。一般先把开水浇在中间的位置，然后等蛋液向上翻腾之后，再向四周浇开水。
5、冲完后趁着热气，马上滴几滴香油，味道会更香，也可以按照自己的口味加入盐和香菜。
6、选择新鲜的鸡蛋，冲出来的蛋花更好吃，而且腥味也更小。
记得小时候，姥姥每天早上都喝一碗冲蛋花。最近张医生提醒大家多补充蛋白，忽然想起来了。按着回忆做一下，确实很好。早起喝一碗，润肺去燥补充蛋白。推荐给大家。尝尝我小时候的味道☺️
用料
鸡蛋1个
糖若干克
沸水若干克
冲蛋花的做法
1、烧开水（在做别的时候，水在烧当中，不影响时间）
2、准备蛋：朋友送的富硒蛋。冰箱里放不下了，我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。
倒入碗中
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加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。
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倒入适量砂糖，搅拌。
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搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）
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盖上盘子闷一会儿
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漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。
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小贴士
1、蛋要先准备，不能直接用冰箱里刚取出的，影响口感；
2、水要沸腾的，可以水多一些。早起多喝水滋润晚上一夜干渴的肺。
3、喜欢甜的多放些糖，糖尿病人可以不放糖。
1 开水冲鸡蛋为什么没有蛋花
温度不够
冲鸡蛋花对水的温度是有讲究的，如果烧开的水不及时冲鸡蛋的话就会冷，特别是温度较低的时候。等水温一低再去冲这样就会影响蛋花的形成。
冲蛋方式不对
开水冲鸡蛋想要冲出蛋花的话也是讲究技巧的，如果冲鸡蛋时没有鸡蛋花的话，可能是因为冲的方式不对。
2 怎么冲鸡蛋才有大蛋花
使用现烧的水
想要冲出来的鸡蛋有鸡蛋花的话，一低要使用现烧开的水来冲，这样鸡蛋一烫就能立马呈现出蛋花。
使用保温性好一点的碗
另外在冲蛋花的时候尽量使用瓷碗而不使用铁腕，因为铁腕的散热速度比较慢，将其用来冲鸡蛋会影响蛋花的形成。另外在冲鸡蛋前最好能够将瓷碗提前用热水烫一下。
搅拌
另外在冲鸡蛋的时候一定要用筷子搅拌鸡蛋，这样才能有更多的蛋花，如果不搅的话鸡蛋就会凝固成一坨。
3 开水冲鸡蛋能加蜂蜜吗
可以。
开水冲鸡蛋是可以加蜂蜜的，鸡蛋本身带有一股腥味，如果能在里面加入适量蜂蜜的话就会增加其口感，同时还能增加其营养价值。但如果蜂蜜中含有部分不耐高温的营养成分，如果要加蜂蜜的话建议要等开水冲蛋稍稍放凉再加。
4 开水冲鸡蛋有细菌吗
有存在细菌的可能。
开水冲鸡蛋里面是有存在细菌的可能的，因为一般鸡蛋的表面都会有一定的细菌污染，而鸡蛋表面含有许多的气孔，这些细菌能够随着气孔进入到鸡蛋里面。
以上就是冲鸡蛋花的正确做法的全部内容，先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
