臭椿和香椿区别？香椿和臭椿的区别是叶子数量不同、植株气味不同、果实外形不同。1、叶子数量不同 香椿是偶数羽状复叶，而臭椿则是奇数羽状复叶，远远看着香椿和臭椿的叶子很相像，都是羽状复叶，颜色也差不多，但是再仔细看单双数，那么，臭椿和香椿区别？一起来了解一下吧。
香椿和臭椿在外观、食用、生长环境等方面都不同，具体如下：
1、外观区别。
香椿树形高大，树皮灰色，叶子长形，呈现光亮的深绿色；臭椿树形较小，树皮灰褐色，叶子较小，呈现浅绿色。
2、食用区别。
香椿的嫩叶可以作为蔬菜食用，味道清香爽口，营养价值很高；臭椿的果实和叶子虽然也可以食用，但味道较为刺激，且含有较高的毒素，需要经过特殊处理才能食用。
3、生长环境区别。
香椿适应性较强，可以生长在不同的土壤和气候条件下；臭椿则更适合生长在温暖潮湿的环境中，通常分布在江南和华南地区。
选购香椿的注意事项
1、香椿的外观：选购时应该选择色泽鲜绿、质地细嫩、无病虫害的香椿，避免选择变黄、变黑、变软或有明显划痕的香椿。
2、香椿的气味：选择香味浓郁、清香扑鼻的香椿，避免选择气味不佳或有异味的香椿。
3、香椿的产地：选择产地正规、环境优美、生产技术先进的香椿，避免选择产地环境污染、生产技术落后的香椿。
4、香椿的新鲜度：选择新鲜度较高、采摘时间较近的香椿，避免选择采摘时间较久或储存时间过长的香椿。
香椿和臭椿可以从叶片数量、叶片形状、叶根部颜色、气味、树干和果实这五个方面进行区分：
1、叶片数量
臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。
2、叶片形状
香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体，突出，明显，常2至6点；香椿没有。
3、叶根部颜色
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。
4、气味
香椿有一股浓郁的香气，而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻，很容易分辨出来。
5、树干和果实
臭椿树干不裂，香椿树干则常呈条块状剥落；臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。
参考资料来源：-香椿
参考资料来源：-臭椿
香椿和臭椿到底有什么区别 一有锯齿状臭椿的叶片有锯齿二腺点的区别 正确的保存香椿 加入开水浸泡30秒左右 用凉水浸泡好用保鲜膜包裹好放在冷冻室的冷藏就好了
臭椿和香椿的区别是：外观差异、生长环境差异、营养成分差异、用途差异、市场供需差异。
一、外观差异
臭椿和香椿在外观上很容易区分。臭椿的叶子比较大，形状类似于铜钱，而且表面有一层绒毛，叶子下面是光滑的；而香椿的叶子则比较小，形状呈羽状，不像臭椿那样厚硬，叶面光滑，没有绒毛。
二、生长环境差异
臭椿一般生长在山区或者偏僻的地方，比如说一些水库附近。香椿则比较适合生长在一些河湖边缘或者是城市郊区的园林中。这两种植物的生长环境不同，对于它们的生长和发展都会产生影响。
三、营养成分差异
臭椿和香椿在营养成分上也有所差别。臭椿具有药用价值，含有挥发性成分，能够养血驱虫，清热解毒，有治疗风寒感冒、腰椎炎、脚气等功效；而香椿含有丰富的营养成分。
四、用途差异
臭椿和香椿的用途也不同。臭椿的嫩叶可以下饭菜，炒着吃口感鲜美；臭椿芽还可以腌制成咸菜，营养丰富；而香椿的花可以作为食材，加入蛋糕、面包等烘焙食品中增加风味，香椿叶也可以作为佐料，配上豆腐、肉类等，味道鲜美可口。
五、市场供需差异
臭椿和香椿在市场上的供需状况也有所差异。由于香椿叶的用途比较广泛，所以市场上的需求量比较大，而现在臭椿作为一种野生植物，已经难以大量采摘，供需比较不平衡，价格也比较高。
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每当赛天来临的时节，我很粤欢采摘或购买香椿芽叶，可有时错把奥格当香接，到头来很扫兴。请问，如何区别香椿和奥榕? (河北李女士)香椿与臭椿都是多年生乔木但前者属于糠科而后者属于苦木科。由于两者外形极为相似故有人将它们混为一谈。如果在采摘或购买香椿叶芽时不辨真假，不识货色，把臭椿当成香椿，那保准叫您倒胃口。现将两者的区别介绍如下: 叶色香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色:而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。边缘的形状香椿叶的边缘有稀疏锯齿而臭椿叶则没有。叶数香椿为双数如六对、七对、八对等:而臭椿则是单数。气味从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手搓一搓，再用鼻子闻闻是什么味儿。臭椿叶子有异臭香椿叶子有较浓的香味。中医认为香椿叶可健胃、行气、利湿和解毒，具有增进食欲、帮助消化、化湿气、利小便等作用。据营养学家分析，每，00克香椿中含蛋白质980克(居群蔬之冠)，钙，4300毫克，维生素Cl 1500毫克(仅次于辣椒)磷13500毫克，胡萝卜素136毫克，核黄素，50毫克，铁450毫克粗纤维1 56克。
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以上就是臭椿和香椿区别的全部内容，叶子味道不同：香椿叶子有较浓的香味，臭椿叶子有异臭；3、果实不同：香椿果实为蒴果，臭椿果实为翅果；4、树干不同，臭椿树干表面较光滑，香椿树干则常呈条块状剥落；5、使用价值不同：香椿芽可以食用，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
