鲜花饼怎么做？1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，搓揉成团，分成10小份。4、水皮擀干，包入油皮。5、依次处理好。那么，鲜花饼怎么做？一起来了解一下吧。
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完高逗成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出灶念差的曲隐皮奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
1、水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克。
2、油皮：普通面粉80克，黄油50克。
3、馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。
4、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。
5、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。
6、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。
7、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下锋尘搭，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
8、烤盘铺锡纸，面皮银拿包入馅料，收口向下兄锋，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。
9、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。
【主料】
玫瑰花瓣200克蜂蜜100克糖50克
【辅敏磨料】
面粉300克黄油50克
【云南鲜花饼的做法步斗拿山骤】
1. 馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
2. 酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可
3. 油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分空中
4. 酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来
5. 将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团
6. 将馅料分成等份，放在面团上
7. 将馅料包好，团成团
8. 碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上
9. 烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
用料
玫瑰酱 230克
中筋面粉 150克
低筋面粉 50克
花生 50克
熟糯米粉 250克
猪油 90克
糖 10克
热水 60克
做法步骤
1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）
2、玫瑰花馅分成10份揉成小球昌陆待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）
3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了
4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了
5、水油皮&油酥松弛30分钟
6、水油皮平均分成10份
7、油酥也平均分成10份
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球
9、擀成椭圆面饼
10、从下至上卷起
11、静置10分钟松弛
12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起
13、静置10分钟松弛
14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮
15、像包包子一样包入玫瑰馅料
16、包好的收口处向下用物体压扁
17、红曲粉加温水调返燃汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰
18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右
19、鲜花饼就完成啦 这么看，白白的酥皮点心，很传统朴实无华的外表
20、但是！ 掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来 露出粘腻微湿的馅料 看起来就忍不住想咬一口
21、酥皮也是层层耐世顷分明 一口咬下酥的掉渣呢！
1、制作馅料：自制玫瑰酱（食用玫瑰花瓣洗净，晾干表面水分，与白糖按1：1的比例混合用手揉匀，装入干净无水消过毒的罐子中密封腌制2-3天即可）、煎花生、熟糯米粉混合均匀，混合好后平均分成若干份，放冰箱冷冻备用。
2、制作水油皮：中筋面粉、猪油、糖、温水混合，揉出膜后分成相同的份数，盖上保鲜膜备用。
3、制作油酥：中筋面粉和猪油混合均匀，平均分携散成成相同的份数，盖上保歼败鲜膜备用。
4、制作饼坯：用水油皮包住油皮，收口揉圆，全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟；取一个擀成牛舌状，然后由下往上卷起来，依次做好后盖上保鲜膜再松弛10分钟，然后再将酥皮擀成牛舌状，由下往上卷起来，做好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、包馅：取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁，对折擀成薄皮，包好事先准备好的玫瑰馅收口，收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。
6、印图案：红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案，也可以用买的图案，或者跳过这一步，直接放入烤箱烤制。
7、辩改氏烤制：烤箱预热160℃，放中层烤30分钟即可。
以上就是鲜花饼怎么做的全部内容，在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。
